Trudno jest jednoznacznie odpowiedzieć, które zioła są lepsze, ponieważ dobrej jakości suszone zioła mogą być tak samo skuteczne jak te świeże. Jednak kupując suszone zioła najważniejsza jest ich jakość. Chociaż w sezonie wszyscy zielarze jednogłośnie powiedzą, żeby używać ziół świeżych, to w czasie zimy nie mamy wyboru i musimy stosować susz. Co więcej, należy pamiętać, że suszone zioła są mocniejsze w działaniu, bardziej skoncentrowane, gdyż jest w nich mniej wody. Dodatkowo, kiedy robimy oleje ziołowe (maceraty) lepiej jest użyć suchych ziół, ponieważ świeże zioła łatwo mogą się popsuć w tłuszczu.
Niemniej warto zawsze pamiętać, aby szerokim łukiem omijać ziołowe herbaty ekspresowe, ponieważ pamiętajmy≤ najbardziej wartościowy surowiec zielarski to ten, sprzedawany w całości. Dzieje się tak ponieważ możemy organoleptycznie sprawdzić jego jakość, co jest niemożliwe kiedy mamy do czynienia z ziołowym miałem zwanym herbatką ekspresową. Oczywiście sproszkować zioła warto, ale na chwilę przed zaparzeniem, dzięki temu zabiegowi, uwalniamy z ziół masę ważnych dla naszego zdrowia substancji, aby bardziej rozbić błony komórkowe, jednakże jeśli zrobimy to wcześniej, to jakość surowca zmniejsza się dosłownie z każdą minutą. Wystawione na działanie atmosfery substancje aktywne zawarte w ziołach po prostu utleniają się w wyniku czego pozostaje nam jedynie bezwartościowy proszek.
JAK KUPIĆ DOBREJ JAKOŚCI SUSZONE ZIOŁA?
Idealnym rozwiązaniem byłoby wyhodowanie, zebranie i ususzenie ziół samemu, o czym będzie więcej w następnych częściach kursu. Jeśli jednak mieszkamy w mieście i nie jesteśmy w stanie stworzyć ziołowego ogródka , musimy nabyć zioła u kogoś innego. Podczas wyboru producenta ziół warto poszukać takiego, który uprawia je w sposób ekologiczny. Najważniejszymi aspektami świadczącymi o jakości ziół jest intensywny kolor, zapach i smak. Jak odróżnić zioła gorszej jakości? Otóż im starsze zioła, tym są bledsze, poza tym takie zioła nie posiadają żadnego zapachu, a ich smak jest niewyczuwalny.
Marki Ziół które polecam:
– Ziołowy Eden, staram się dla Was pozyskać zioła najlepszej jakości -KLIK
– Kawon, gdyż ich zioła są pod nadzorem farmaceutycznym
– Dary Natury, wersje EKO.
JAK PRZECHOWYWAĆ ZIOŁA
Tak jak w przypadku każdego produktu żywnościowego, ziołom szkodzą promienie słoneczne, wystawienie ich na działanie powietrza i wilgoci oraz zbyt wysoka temperatura. Oznacza to, że po zakupie ziół, które znajdują się w papierowych lub plastikowych torebkach, należy przesypać je do suchych szklanych i pojemników, które lokujemy w ciemnym, chłodnym i suchym pomieszczeniu (np. w najdalej położonej od kuchenki szafce), a następnie dobrze oznaczyć. Jak długo można przechowywać takie zioła? Nie ma ustalonych zasad w tej kwestii, wszystko zależy od różnych czynników, takich jak np. pogoda podczas zbioru surowca. Dlatego najlepiej empirycznie sprawdzić zioła pod kątem smaku, koloru i zapachu.
TYLKO DLA KURSANTÓW
25% RABAT na ksążkę „Ziołowa Apteczka”, użyj kodu START25